Produccion del aceite de oliva en la UE

La producción de aceite de oliva consiste en la extracción del aceite las propiedades y características del zumo de aceitunas obtenido.

Esta labor es la que más mano de obra y esfuerzo requiere de todas las que se realizan con los olivos a lo largo del ciclo anual de cultivo y la que más influye en el precio y calidad final del aceite de oliva generado.

Para producir 1 litro de aceite son necesarios entre 4-5 kg de aceitunas lo cual resulta en un rendimiento de entre el 18-24% de peso de aceite en relación al peso de las aceitunas procesadas para obtenerlo.

 

Beneficios:

• Previene enfermedades cardiovasculares.
• Favorece la función digestiva.
• Contribuye a una correcta mineralización de los huesos.
• Desempeña un papel protector frente al estrés oxidativo celular.
• Aumenta la longevidad, al reducir las muertes por enfermedades cardiovasculares y cáncer.